Four à micro-ondes ou à convection : quelle est la différence?
Tous les foyers comptent sur les micro-ondes et les fours pour préparer les repas. Ces appareils de cuisson remplissent toute une série de fonctions culinaires et, bien qu'ils aient des usages et des réglages similaires, leurs différences peuvent avoir un impact sur l'aspect et le goût des aliments.
Ce guide compare les micro-ondes et les fours à convection, en explorant les avantages de chacun d'entre eux, afin de déterminer l'appareil qui convient le mieux à vos besoins culinaires.
Four à micro-ondes ou à convection : quelle est la différence?
Les micro-ondes utilisent des ondes électromagnétiques pour cuire ou réchauffer rapidement les aliments. Ils sont généralement plus économes en énergie pour la cuisson de petites portions.
Les fours sont différents car ils cuisent les aliments par chaleur radiante grâce à des éléments chauffants au gaz ou à l'électricité situés dans la cavité du four. Un véritable four à convection dispose d'un troisième élément chauffant qui, combiné à un ventilateur, permet d'accélérer les temps de cuisson, le croustillant et le brunissement des aliments par rapport à un four classique.
Les fours ont une plus grande capacité et sont plus polyvalents que les micro-ondes, ce qui vous permet de cuisiner une plus grande variété de repas. En revanche, ils sont plus chers que les micro-ondes et prennent plus de temps à cuire les aliments, même sans tenir compte du temps de préchauffage.
Votre choix entre un four et un micro-ondes doit reposer sur votre budget et sur vos besoins en cuisine.
Qu'est-ce qu'un four à micro-ondes?
Cet appareil de cuisson fut une véritable innovation lors de sa commercialisation. Le micro-ondes permet de cuire, de décongeler ou de réchauffer rapidement les aliments en utilisant des ondes électromagnétiques à haute fréquence.
Ces ondes électromagnétiques, appelées micro-ondes, traversent les aliments et font vibrer les molécules d'eau pour générer de la chaleur.
Les fours à micro-ondes ont gagné en popularité en raison de leur commodité, de leur efficacité et de leur utilité au quotidien. Ils permettent de décongeler rapidement les produits surgelés, de cuire les aliments en quelques minutes et de réchauffer les restes en appuyant simplement sur un bouton. Ils sont parfaits pour préparer un seau de pop-corn pour une soirée cinéma ou pour cuisiner des repas simples lorsque vous êtes pressé.
Que ce soit des modèles de comptoir ou des options encastrables, les micro-ondes sont disponibles dans toute une gamme de tailles et de styles. Certains modèles sont dotés de caractéristiques supplémentaires comme la cuisson à la vapeur ou la fonction de grillage. En définitive, les micro-ondes sont des appareils hautement polyvalents dans toute cuisine.
Quels sont les aliments que l'on peut cuisiner avec un micro-ondes?
Un four à micro-ondes est capable de cuire différents aliments, qu'il s'agisse de réchauffer des restes comme un pain de viande, de cuire des légumes à la vapeur comme des brocolis ou de préparer du pop-corn.
Certains fours à micro-ondes sont dotés de caractéristiques avancées, comme la cuisson par convection. Les micro-ondes à convection peuvent cuire des repas simples comme des œufs brouillés et des pommes de terre au four, mais peuvent aussi préparer des recettes plus élaborées comme des pâtisseries et des blancs de poulet croustillants. Que vous soyez trop occupé pour préparer des repas à plusieurs services ou que vous cherchiez à améliorer l'efficacité de votre cuisine, un four à micro-ondes à convection est un indispensable à votre répertoire d'outils culinaires.
Quels sont les avantages de la cuisson au micro-ondes?
Les micro-ondes présentent plusieurs avantages comparativement à d'autres méthodes de cuisson.
Ils sont pratiques
Ils offrent généralement un grand nombre de fonctions (préchauffer, décongeler, faire bouillir, cuire à la vapeur et faire mijoter)
Ils sont faciles à utiliser
Ils peuvent cuire les aliments plus rapidement qu'un four à convection
Ils constituent souvent l'option la plus abordable
Ils prennent moins de place dans la cuisine que les fours traditionnels
Ils sont plus économes en énergie que les fours à convection, car ils utilisent des ondes électromagnétiques pour chauffer directement les aliments plutôt que de chauffer un compartiment entier
Vitesse de cuisson
La vitesse est sans conteste le principal atout du four à micro-ondes. Les micro-ondes à forte puissance cuisent plus rapidement que les modèles à faible puissance. En général, les micro-ondes ont une puissance allant de 600 à 1 700 watts, la majorité des modèles résidentiels ayant une puissance de 1 000 à 1 200 watts.
Taille
Une grande variété de tailles de micro-ondes est disponible, celles-ci pouvant s'adapter aux différentes dimensions des cuisines et répondre aux différents besoins.
Les modèles compacts, dont la taille moyenne est de 0,5 pied cube, sont parfaits pour les petites cuisines, les appartements et les chambres d'étudiants. Les micro-ondes plus grands, qui peuvent atteindre 2,2 pieds cubes, sont parfaits pour les foyers plus importants.
Méthode de cuisson
Les fours à micro-ondes utilisent les micro-ondes, d'où leurs noms, ce qui est une méthode unique par rapport aux autres appareils de cuisson. Ce phénomène fait vibrer les molécules d'eau contenues dans les aliments et les réchauffe, ce qui a pour effet de cuire les aliments. Certains modèles proposent en plus la friture à air, la cuisson par convection ou le grillage.
Prix
Le prix standard d'un four à micro-ondes dépend de sa taille et de ses caractéristiques. Nos modèles de base coûtent environ 450 $, alors que les modèles avancés dotés de fonctions intelligentes peuvent coûter environ 750 $.
Quels sont les effets du micro-ondes sur les aliments?
Les fours à micro-ondes ne sont pas la meilleure option si vous vous souciez de la texture et de la saveur des aliments. Le fait de surchauffer ou de chauffer de façon irrégulière certains aliments dans un four à micro-ondes peut les rendre plus durs ou les dessécher.
Réchauffer certains aliments au micro-ondes peut altérer leur texture et leur couleur. Suivez toujours les instructions de cuisson recommandées et utilisez les bons récipients pour minimiser les effets du micro-ondes.
Certains micro-ondes de la marque Whirlpool sont équipés de fonctions comme la cuisson par convection qui permet de rendre les aliments croustillants et de les faire dorer comme dans un four. La cuisson par capteur surveille les aliments et ajuste automatiquement les temps de cuisson pour s'assurer qu'ils atteignent la température, la texture et l'humidité idéales.
Qu'est-ce qu'un four à convection?
Un véritable four à convection peut cuire de nombreux aliments plus rapidement qu'un four traditionnel grâce à un troisième élément chauffant et à un ventilateur qui fait circuler l'air chaud dans toute la cavité du four.
La circulation de l'air chaud autour des aliments permet de préserver l'humidité, ce qui rend l'extérieur croustillant. Les fours à convection sont parfaits pour griller, rôtir et cuire, avec des modèles électriques ou au gaz.
Quels aliments peut-on cuire avec un four à convection?
Un four à convection vous permet de cuire de la viande, des légumes, des pâtisseries, des ragoûts et bien plus encore. La chaleur est répartie uniformément, ce qui permet des temps de cuisson plus rapides, idéal pour rôtir les viandes ou les légumes, cuire le pain et faire dorer le fromage sur les pizzas et les pâtes. N'utilisez pas les réglages de convection pour les mélanges liquides, les recettes contenant de la levure et les aliments délicats.
Quels sont les avantages de la cuisson au four à convection?
Les fours à convection offrent de nombreux avantages
La cuisson est plus rapide et plus uniforme entre les différentes grilles
Ils sont polyvalents
Les fours à convection conviennent à davantage de méthodes de cuisson que les fours traditionnels
Ils peuvent produire des aliments croustillants
Les fours à convection sont souvent plus grands que les fours à micro-ondes, peuvent accueillir des plats plus volumineux et cuire plusieurs plats à la fois
Taille
Des petits modèles de comptoir aux grands fours encastrés, les fours à convection sont disponibles dans toute une gamme de tailles. La taille du four que vous choisissez dépend de vos besoins, des dimensions de votre cuisine et de l'espace de cuisson dont vous avez besoin.
Vitesse de cuisson
Les fours à convection de comptoir peuvent cuire la plupart des aliments en moins de temps que les fours traditionnels. Ce phénomène est dû à l'ajout d'un élément chauffant et d'un ventilateur qui génèrent et font circuler de l'air chaud dans toute la cavité du four. La vitesse de cuisson peut varier en fonction de la recette et des ingrédients.
Prix
Un four à convection de comptoir standard coûte en moyenne entre 100 et 300 $. Un four à convection intégré à la cuisinière peut coûter entre 1 100 et 2 000 $, ou plus.
Le prix varie en fonction de plusieurs facteurs, dont la marque, la taille, le type et les fonctions que vous souhaitez.
Méthodes de cuisson
Les fours à convection offrent plusieurs méthodes de cuisson, dont la cuisson au gril, au four et le rôtissage. Certains modèles possèdent des réglages supplémentaires pour faire frire à l'air ou déshydrater. Un four à convection permet une répartition uniforme de la chaleur afin de faire cuire et croustiller les aliments de façon uniforme sur plusieurs grilles.
Quel est l'effet d'un four à convection sur les aliments?
Lorsque vous utilisez un four à convection pour réchauffer des aliments, diminuez la température; les fours à convection sont réputés pour faire dorer les aliments tout en préservant leur humidité interne.
Un micro-ondes peut-il être utilisé comme un four?
Les micro-ondes conventionnels peuvent offrir un grand nombre de fonctions similaires à celles d'un four, comme faire cuire, décongeler et chauffer des aliments. Cependant, ils ne peuvent pas remplacer un four traditionnel.
Les micro-ondes traditionnels utilisent des ondes électromagnétiques alors que les fours génèrent de la chaleur à partir d'éléments et offrent une plus grande capacité de cuisson.
Au final, un micro-ondes ne permet pas de faire croustiller ou dorer les aliments comme dans un four, ce qui peut s'avérer un inconvénient. Certains fours à micro-ondes, comme ces modèles de la marque Whirlpool, offrent une cuisson par convection comparable à celle d'un véritable four à convection. Les micro-ondes à convection vous permettent de rôtir, de griller et de cuire en plus de leurs fonctions traditionnelles pour faire décongeler et réchauffer les aliments.
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La marque Whirlpool offre une gamme de micro-ondes et de fours de haute qualité pour cuisiner de façon plus efficace. Certains micro-ondes de la marque Whirlpool sont également dotés de fonctions avancées comme la cuisson par convection et la cuisson à la vapeur, alors que d'autres offrent un contrôle avancé de la température et même la possibilité de cuire au four.
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